自古樹(shù)茶興起，山頭之熱逐漸席卷整個(gè)普洱茶圈，發(fā)展到現(xiàn)在，山頭古樹(shù)已經(jīng)成為主流，而原本在20世紀(jì)80年代實(shí)現(xiàn)高產(chǎn)的臺(tái)地茶則逐漸被冷落。
在傳統(tǒng)印象里，一說(shuō)起臺(tái)地茶，總是會(huì)被嗤之以鼻。甚至到后來(lái)，臺(tái)地茶成了低階的代名詞。
但我們卻忘了，在很長(zhǎng)一段時(shí)間里，臺(tái)地茶撐起了茶葉江湖的半壁江山。它承載著茶農(nóng)的經(jīng)濟(jì)生活，它也承載著茶葉的貿(mào)易。
任何事物都是有優(yōu)有劣，不能以偏概全。
1、什么是臺(tái)地茶?
日常生活中，我們經(jīng)常見(jiàn)到的臺(tái)地茶一般生長(zhǎng)在較平緩的斜坡上，呈階梯密集分布。
從專(zhuān)業(yè)角度出發(fā)，臺(tái)地茶分為現(xiàn)代管理的茶園，以及人工栽培但無(wú)管理的粗放、野放茶。
再?gòu)牟铇?shù)樹(shù)齡的大小來(lái)看，臺(tái)地茶的樹(shù)齡是不大的。(只有極少數(shù)臺(tái)地茶的樹(shù)齡會(huì)超過(guò)70年。)
2、從中立的角度看臺(tái)地茶
從歷史出發(fā)，臺(tái)地茶自70年代后期至80年代前期基本形成了現(xiàn)代的茶樹(shù)栽培管理技術(shù)，在此過(guò)程中臺(tái)地茶逐漸形成規(guī)模和管理模式，進(jìn)而實(shí)現(xiàn)了云南茶的高產(chǎn)。
從臺(tái)地茶形成的時(shí)代背景看，1956年至1984年屬于計(jì)劃經(jīng)濟(jì)時(shí)期，國(guó)家鼓勵(lì)發(fā)展經(jīng)濟(jì)，茶葉作為經(jīng)濟(jì)產(chǎn)物自然成為了發(fā)展對(duì)象，而打破傳統(tǒng)的有性繁殖利用現(xiàn)代技術(shù)培育茶葉品種，則是大時(shí)代下的首要選擇。
所以，從20世紀(jì)50年代開(kāi)始，全國(guó)茶葉研究者以及相關(guān)技術(shù)人員便開(kāi)始選育有性系良種和無(wú)性系良種，其中無(wú)性系茶種云抗10號(hào)、云抗14號(hào)等已經(jīng)是業(yè)界耳熟能詳?shù)牧挤N了。
良種的成功選育，加上全省的普及，高產(chǎn)的新茶園如雨后春筍般不斷增加，為云南成為茶葉大省奠定了堅(jiān)實(shí)的物質(zhì)基礎(chǔ)。
而從以上內(nèi)容可以看出，臺(tái)地茶傾注了先輩技術(shù)人員的時(shí)間和心血，并且在茶樹(shù)培育的技術(shù)領(lǐng)域得到了重大突破，是時(shí)代進(jìn)步的象征。
如今臺(tái)地茶產(chǎn)量豐富，作為云南茶大頭，遵循著自己的步調(diào)不斷發(fā)展。
從茶葉市場(chǎng)上看，臺(tái)地茶幾乎不會(huì)制作成普洱茶，原料大多用來(lái)制作滇綠、滇青和滇紅茶。
3、臺(tái)地茶為何會(huì)淪落至此?
臺(tái)地茶制作成的普洱茶為什么會(huì)被眾人冷落，甚至嗤之以鼻呢?
從茶園出發(fā)，與古茶園相比，臺(tái)地茶茶園人為活動(dòng)多，有一定管理模式，而且密集種植，茶樹(shù)難以吸收到充足的營(yíng)養(yǎng)，使得土地貧瘠，因此需要施肥;
還有一個(gè)原因，開(kāi)辟臺(tái)地茶茶園，需要砍伐大量樹(shù)木，屬于特意開(kāi)辟的茶園，所以動(dòng)植物多樣性并不像古茶園那般完整。茶樹(shù)在遭受病蟲(chóng)害時(shí)，不僅會(huì)大面積受損，而且只能采取噴灑殺蟲(chóng)藥的方式滅蟲(chóng)，茶葉也就無(wú)法避免農(nóng)殘超標(biāo)的問(wèn)題，
而且在臺(tái)地茶火爆的那些年，茶農(nóng)為了提高產(chǎn)量實(shí)現(xiàn)利益，會(huì)在茶葉上噴灑使茶葉快速生長(zhǎng)的有害肥料，農(nóng)殘超標(biāo)案例層出不窮，這引起了社會(huì)的激烈反響，在人們印象中留下了不好的影響，喝臺(tái)地茶的人也就越來(lái)越少。
而在古樹(shù)茶盛行的今天，古茶樹(shù)生長(zhǎng)環(huán)境原始、無(wú)人為干預(yù)，茶友不用擔(dān)心農(nóng)殘問(wèn)題，喝古樹(shù)茶的也就越來(lái)越多。
4、現(xiàn)在的臺(tái)地茶還存在這些問(wèn)題嗎?
雖然臺(tái)地茶還是云南茶的主體，但因?yàn)橄M(fèi)者依然對(duì)臺(tái)地茶存有偏見(jiàn)，因此以臺(tái)地茶為原料制成的普洱茶仍舊不受歡迎。
但正因?yàn)榕_(tái)地茶熱度下降，沒(méi)有高昂的價(jià)格和利益的驅(qū)使，茶農(nóng)對(duì)臺(tái)地茶的重視程度降低，現(xiàn)在很多臺(tái)地茶多處于放荒狀態(tài)，而且管理程度降低，施肥噴藥的情況已經(jīng)很少了，防治病蟲(chóng)害方式也越來(lái)越先進(jìn)，茶園土壤和生態(tài)趨于良好，雖然滋味仍然比不上古樹(shù)茶，但大多數(shù)臺(tái)地茶已經(jīng)可以做到安全有機(jī)了。
自臺(tái)地茶淡出人們視線(xiàn)后，茶園已經(jīng)融入自然十多年，現(xiàn)如今臺(tái)地茶已經(jīng)不是我們想象中的模樣，甚至有的臺(tái)地茶樹(shù)已經(jīng)長(zhǎng)高，接近喬木型茶樹(shù)，而且隨著生長(zhǎng)時(shí)間的增加，茶葉品質(zhì)也在不斷提升。
這也就是那句話(huà)，好的臺(tái)地茶有，只是目前數(shù)量還處于一個(gè)有很大發(fā)展空間的階段。
一個(gè)事物的發(fā)展，必定是要付出很多東西的，而隨著時(shí)間的推移、社會(huì)的發(fā)展，之前的弊病也會(huì)暴露出來(lái)，我們很慶幸的是，我們已經(jīng)認(rèn)識(shí)到了這些弊病，并且著手去改善。
現(xiàn)如今大家都在追求健康，無(wú)論是飲食還是其它，茶飲也不例外。而放荒的、以科技方式去發(fā)展的臺(tái)地茶也是如此。它們也在努力扭轉(zhuǎn)人們對(duì)臺(tái)地茶棄之如履的態(tài)度，那我們是不是也應(yīng)該給它們一些機(jī)會(huì)?而不是一桿子打死呢?
來(lái)源：普洱雜志
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